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Cuisine anti-gaspi de saison : que faire des restes d’automne ?

L’automne, saison des courges, légumes racines et plats mijotés, génère naturellement son lot d’épluchures, de fanes et de restes de cuisson, souvent jetés par réflexe alors qu’ils recèlent un potentiel culinaire encore largement sous-exploité. À l’heure où la lutte contre le gaspillage alimentaire devient un enjeu de plus en plus partagé, cette saison offre justement

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Circuits courts et AMAP : comment ça marche vraiment ?

Panier de légumes récupéré chaque semaine directement chez le producteur, vente à la ferme, marché de producteurs locaux : les circuits courts séduisent un nombre croissant de consommateurs français en quête d’une alimentation plus transparente et plus proche des lieux de production. Derrière cet engouement, comment fonctionnent réellement ces différents modèles de commercialisation, quels bénéfices

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Loi climat et résilience : où en est la France ?

Adoptée à la suite des travaux de la Convention citoyenne pour le climat, la loi climat et résilience constitue l’un des textes législatifs les plus emblématiques de la politique environnementale française de ces dernières années. Présentée comme une réponse ambitieuse aux enjeux climatiques, elle a suscité autant d’espoirs que de critiques quant à sa portée

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Journée mondiale de l’alimentation : où en est la faim dans le monde ?

Chaque 16 octobre, la Journée mondiale de l’alimentation rappelle une réalité souvent éclipsée par les préoccupations des pays riches sur la qualité et la durabilité de l’alimentation : des centaines de millions de personnes à travers le monde ne mangent toujours pas à leur faim. Cette journée, instituée par les Nations unies, offre l’occasion de

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Protéines alternatives : où en est l’industrie des protéines végétales et cultivées ?

Face à la croissance de la demande mondiale en protéines et aux limites environnementales de la production animale conventionnelle, un écosystème industriel entier se structure autour de sources de protéines alternatives, des plus traditionnelles, comme les légumineuses, aux plus futuristes, comme la viande cultivée en laboratoire. Cette diversification des sources protéiques, portée par des investissements

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Le phénomène El Niño traversant le Pacifique en 2026

El Niño 2026-2027 : un phénomène historique peut-il bouleverser notre hiver en France ?

Mis à jour le 12 octobre 2026 Le Pacifique équatorial vit un épisode El Niño qui pourrait devenir le plus puissant mesuré depuis 1950. Le 8 octobre 2026, la NOAA a confirmé qu’il continuait de se renforcer, et Météo-France anticipe un pic en novembre ou décembre. Ses effets sont déjà visibles des Amériques à l’Indonésie.

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Compensation carbone : greenwashing ou réel outil climatique ?

Voyager en avion en payant un supplément pour planter des arbres, choisir un produit affiché comme neutre en carbone grâce à des crédits compensatoires : la compensation carbone s’est imposée en quelques années comme un mécanisme omniprésent dans la communication des entreprises et les choix de consommation individuels. Présentée par certains comme un outil pragmatique

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Semaine du Goût : (re)découvrir les saveurs locales et de saison

Chaque année à la mi-octobre, la Semaine du Goût anime les tables françaises, des écoles aux marchés en passant par les restaurants gastronomiques, autour d’un objectif commun : réveiller les papilles et transmettre le plaisir de bien manger. Né en France il y a plusieurs décennies, cet événement, désormais bien ancré dans le calendrier culturel

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Robots et numérique dans les champs : l’agriculture de précision en 2026

Drones survolant les parcelles pour cartographier l’état des cultures, capteurs enterrés mesurant en temps réel l’humidité du sol, robots autonomes désherbant mécaniquement sans recours aux herbicides : l’image de l’agriculture évolue rapidement sous l’effet de la révolution numérique. Cette agriculture de précision, qui s’appuie sur la donnée et l’automatisation pour ajuster finement les pratiques culturales,

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Journée mondiale de l’habitat : villes durables, quels modèles ?

Chaque premier lundi d’octobre, la Journée mondiale de l’habitat invite à s’interroger sur la façon dont nous concevons et habitons nos villes. Avec plus de la moitié de la population mondiale vivant désormais en zone urbaine, une proportion appelée à croître encore dans les décennies à venir, la question du modèle urbain de demain revêt

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