Gaspillage alimentaire : où se situent les pertes dans la chaîne alimentaire ?
Le gaspillage alimentaire englobe l’ensemble des pertes de nourriture destinée à la consommation humaine à chaque étape de la chaîne alimentaire. Contrairement aux idées reçues, ces pertes s’observent principalement en amont, dès la production, puis pendant la transformation et la distribution, plutôt qu’au seul niveau des consommateurs finaux. Par exemple, en Europe, le gaspillage se
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